Рецепты рыбных блюд

Рестораны Челябинска предлагают серию рецептов рыбных блюд.

500 грамм филе осетра, 200 грамм белых грибов, 200 мл белого столового вина, 1 яйцо, 1 столовая ложка муки, 200 грамм батона, соль, перец.

На дно кастрюли выкладываем грибы, нашинкованные пластинами, поверх грибов рыбное филе, заранее нарезанное на порционные кусочки. Заливаем нашу заготовку приготовленным вином и добавляем еще стакан воды, после чего ставим на медленный огонь и варим порядка 30 минут.
Батон нарезаем на кусочки и обжариваем на сковороде с двух сторон до образования золотистой корочки ( желательно на топленом масле).
Рыбу и грибы выкладываем из кастрюли, а в оставшийся бульон добавляем яичный желток, растертый с мукой, доводим до кипения, на медленном огне, постоянно помешивая. В результате получаем соус для нашего блюда. Подача осуществляется следующим образом: на блюдо выкладываем листы салата, поверх поджаренные кусочки батона, на каждый кусочек батона выкладываем порционный кусочек осетрины, сверху осетрины помещаем белые грибы. Далее каждый кусочек поливаем приготовленным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить Рестораны Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.