Рецепты рыбных блюд

Всем посетителям кафе Челябинска Гурман74 предлагает рецепты блюд из рыбы.

Угорь весом 1 кг, 1 головка репчатого лука, укроп, петрушка, соль, перец. Для соуса: 50 грамм сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки высшего сорта, 50 мл белого столового вина, лимон, 1 чайная ложка сахара.

В кастрюлю с водой добавляем головку репчатого лука целиком, лавровый лист, петрушку, укроп и соль. Доводим воду до кипения. Угря хорошо промываем, снимаем кожу режим на порционные куски и отправляем в кипящую воду. Рыбу варим до готовности, около 40 минут. Муку слегка припускаем на сливочном масле. Бульон из-под рыбы процеживаем в небольшую кастрюлю. Муку смешиваем с бульоном, хорошо размешав все комочки, заправляем сахаром, выжимаем сок половины лимона и варим в течение 30 минут на медленном огне постоянно помешивая. Далее добавляем вино и даем повариться еще около 5 минут. Готового угря подаем на блюде с зеленью, полив его нашим соусом.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить кафе Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.