Рецепты рыбных блюд

Всем посетителям кафе Челябинска Гурман74 предлагает рецепты блюд из рыбы.

Не большой судак грамм 800, 10 раков средних размеров, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 150 грамм сливок, 4 ломтика батона, перец, соль.

Рыбу хорошо моем и очищаем филе от костей. Из рыбных костей, плавников и головы варим бульон. Варим раков в подсоленной воде. Не повреждая панцирей аккуратно вынимаем мясо раков, смешиваем его с филе судака, размоченными в сливках ломтиками батона и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. В готовый фарш добавляем яйца, соль, перец и сливочное масло, все тщательно вымешиваем.
Далее подготовленным фаршем нашпиговываем панцири раков, укладываем их в кастрюлю и заливаем процеженным через сито рыбным бульоном. Ставим на медленный огонь буквально на несколько минут.
Готовой ухе перед подачей на стол даем постоять с полчаса для навара. Уха подается с зеленью и свежемолотым черным перцем.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить кафе Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.