Рецепты рыбных блюд

Всем любителям кулинарии предлагаем серию рецептов по приготовлению рыбы. Сегодня вашему вниманию представляем рецепт- «путассу в пергаменте»

800 грамм филе путассу, 2 головки репчатого лука средних размеров, 2 небольших моркови, сливочное масло, укроп, петрушка, соль.

Промываем водой рыбное филе, обсушиваем, нарезаем порционными кусками и ставим в холодильник на 50-60 минут. Нарезаем пергаментную бумагу размерами, под порционные рыбные кусочки, затем бумагу смазываем с одной стороны сливочным маслом. На середину каждой заготовки из пергамента укладываем кусочек путассу, на него кладем дольки репчатого лука, и пластинки моркови, сверху посыпаем смесью из мелко резаной зелени петрушки и укропа. Поверх нашего импровизированного бутерброда кладем кусочек сливочного масла и заворачиваем его конвертом. Конверт обязательно перевязываем ниткой.
Далее конверты опускаем в кастрюлю с кипящей, подсоленной водой. Уменьшаем мощность нагрева и варим наши конверты в течение 20 минут. Готовую рыбу в кафе Челябинска перед подачей на стол выкладывают в тарелку с овощами и зеленью, поливают сливочным маслом. На гарнир отлично подойдет запеченный в фольге картофель.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить кафе Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.