Рецепты рыбных блюд

Всем любителям кулинарии предлагаем серию рецептов по приготовлению рыбы. Сегодня вашему вниманию представляем рецепт- «пьяный угорь»

Угорь весом 1 кг, 100 мл красного сухого вина, 300 мл светлого пива, 450 мл воды, 1 головка репчатого лука, болгарский сладкий перец 1 шт., паприка, крахмал, соль по вкусу .

Тщательно моем рыбу, потрошим, снимаем кожу и нарезаем порционными кусочками. В эмалированную кастрюлю укладываем головку репчатого лука (целиком), нарезанный по длине болгарский перец, лавровый лист, солим и заливаем приготовленным вином и пивом. Даем закипеть, и добавляем кусочки угря. После того, как рыба будет готова, оставляем ее на 30 минут в кастрюле, чтобы она настоялась, при этом кастрюлю желательно поставить в теплое место или чем-нибудь накрыть, во избежание потери тепла. Далее угря укладываем на блюдо с зеленью, а полученный винно-пивной отвар процедить и разбавить кипяченой водой, всыпать в него крахмал для загустения (все тщательно перемешать для получения однородной массы). В результате получится отличный соус. В кафе Челябинска «Пьяного угря» перед подачей на стол угря обильно поливают соусом.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить кафе Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.