Рецепты рыбных блюд

Всем любителям кулинарии предлагаем серию рецептов по приготовлению рыбы. Сегодня вашему вниманию представляем рецепт- «скумбрия в вине (саламис)»

800 грамм филе скумбрии, 1 лимон, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 головки репчатого лука, 2 дольки чеснока, 4 столовые ложки белого сухого вина, 3 свежих огурца, 2 стручка сладкого болгарского перца, 4 томата, зелень, перец, соль по вкусу.

Филе скумбрии посыпать солью и сбрызнуть соком лимона. Разогреваем сковороду с высокими краями и вливаем 2 ложки оливкового масла, обжариваем на медленном огне мелко резаный лук и чеснок, после чего добавляем кусочки рыбы, заливаем вином, высыпаем щепотку мелкорубленой зелени, закрываем крышкой и тушим порядка 15 минут. В оставшемся оливковом масле обжариваем болгарский перец (нашинкованный кольцами) добавляем к нему томаты дольками (без кожицы) и нарезанные огурцы, солим и перчим по вкусу. В сковороду с готовыми овощами выкладываем доведенную до готовности скумбрию и тушим на медленном огне, под крышкой, не более 5 минут. Данное блюдо подается только в горячем виде. Гарниром может служить отварной картофель.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить Рестораны Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.