Рецепты рыбных блюд

Всем любителям кулинарии предлагаем серию рецептов по приготовлению рыбы. Сегодня вашему вниманию представляем рецепт- «треска в белом вине»

800 грамм трески, 3 корня петрушки, 3 корня сельдерея, 2 небольших соленых огурчика, 1/3 часть мускатного ореха, 250 мл белого сухого вина, 150 мл огуречного рассола, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.

Выпотрошенную треску режим порционными кусками и кладем в кастрюлю, добавляем коренья петрушки и сельдерея, шинкованных соленых огурчиков, мускатный орех и заливаем смесью огуречного рассола и вина (вина используем 200 мл), после чего перчим. Ставим рыбу на сильный огонь , доводим до кипения, после чего тушим до готовности на медленном огне.
Готовую рыбу выкладываем на блюдо, бульон процеживаем и на его основе готовим соус. Для этого обжариваем муку на сливочном масле, добавляем остатки вина и заливаем процеженным бульоном, после чего постоянно помешиваем в течение нескольких минут на медленном огне. В ресторанах Челябинска «треску в белом вине» подают с овощами, обильно политую приготовленным соусом.

Приятного Вам аппетита!

Если Вы являетесь любителем рыбной кухни, то непременно должны посетить Рестораны Челябинска, вы обязательно найдете там новые рецепты блюд.